测定意义:
细胞内脂质的积累是脂质合成与分解失衡的结果。脂肪酸合成增多，而氧化分解降低，会导致细胞内脂质积累。FAS是脂肪酸合成关键酶，催化乙酰辅酶A和丙二酰辅酶A而生成长链脂肪酸。FAS普遍表达于各种组织细胞中，在哺乳动物肝、肾、脑、肺和乳腺以及脂肪组织中表达丰富。

测定原理:
以NADPH为还原力，FAS催化乙酰CoA和丙二酰CoA生成长链脂肪酸；通过测定NADPH的减少量，即可推算出FAS活性。

实验中所需仪器和用品:
研钵、冰、台式离心机、紫外分光光度计、1mL石英比色皿、可调式移液枪和双蒸水。