测定意义：
PDC是丙酮酸脱氢酶系重要组分之一，产生的乙酰-CoA是三羧酸循环的底物。此外，PDC也是乙醇发酵的关键酶之一。

测定原理：
PDC以丙酮酸为底物催化 NADH 氧化生成NAD+；通过测定NADH的减少量，可计算出PDC活性。

需自备仪器及用品：
研钵、冰、台式离心机、紫外分光光度计、1ml石英比色皿、可调式移液枪和双蒸水。