测定意义：

烟酰胺是烟酸的衍生物，又名尼克酰胺。烟酰胺在体内与核糖、磷酸、腺膘呤构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，它们是许多脱氢酶的辅酶，在体内生物氧化中起脱氢和加氢作用，与很多代谢过程包括葡萄糖酵解、脂肪代谢、丙酮酸代谢和高能磷酸键的生成等有密切关系。

测定原理：

烟酰胺在261 nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。

需自备的实验用品：
高效液相色谱仪、低速离心机、溶剂抽滤装置、针头式过滤器（有机系，50个，0.22μm）、滤膜（水系和有机系各1个，0.45μm）、C18柱（4.6 ×250 mm）、可调式移液器、样品瓶（50个，2mL）、甲醇（色谱级，500 mL）、异丙醇（色谱级，200mL）和蒸馏水。